「鴛鴦」蒸水蛋

2019 年 03 月 19 日發佈 列印
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成日食開既蒸水蛋都係黃色，所以謝太太搞下新意思，試下分層蒸; 呢個方法蒸，首先食到白白滑滑既蛋白，之後就係香濃蛋黃味，再加上個樣咁卡嘩衣呢，飯都食多幾碗！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蛋黃 兩隻
  • 蛋白 兩隻
  • 雞湯 留意以下
  • 蟹籽 (唔一定要加）
  • 1

    先將蛋黃同蛋白分開，放係唔同既碗

  • 2

    蛋黃加6湯匙雞湯；蛋白加2.5-3湯匙，然後打匀

  • 3

    蛋黃溶液加至碗既一半，水滾後蒸至蛋黃結凝固，約6-8分鐘

  • 4

    加入蛋白液，蓋上錫紙，蒸大約6-8分鐘

  • 5

    蛋白層加適量蟹籽裝飾

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