百花齊放蝦仁蒸蛋

2019 年 03 月 18 日發佈 列印
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將平平淡淡嘅蒸蛋變下身，加上三隻大蝦效果立即唔同曬。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 日本雞蛋 3隻
  • 一盒雞湯 250ml
  • 雪藏虎蝦肉 3隻
  • 薄荷檸檬葉 3片
  • ［蝦醃料］鹽 半茶匙
  • 1

    蝦先解凍再用鹽醃一會要，再用水喉水沖洗直至蝦水清澈，蝦肉介雙飛，蝦底部介一個窿能穿過蝦尾，蝦結成一個結，再將蝦先略為汆水，隔去水份備用。

  • 2

    蛋打發後加雞湯發混，想蛋更滑可過篩一次，然後將蝦放在蛋液中間。

  • 3

    明火或蒸爐蒸9分鐘，如選用明火蒸蛋，蛋面包上錫紙或微波爐保鮮紙同蒸。

  • 4

    蒸好後再加上裝飾的薄荷檸檬葉。

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