香煎蠔餅
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 蠔仔 半斤
- 生粉 適量
- 雞蛋/鴨蛋 4個/3個
- 芫荽 1棵
- 魚露 1.5湯匙
- 糖 0.5茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 蕃薯粉 半碗
- 水 5湯匙
- 辣椒醬 隨意
- 米酒 2湯匙
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1
生粉加少許水拌勻... 將蠔仔輕力洗乾淨！
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2
清水加酒煮滾... 將蠔仔放入... 煮至微縮... 盛起... 瀝乾!
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3
芫荽切碎、蛋打發好！
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4
蛋、芫荽、糖、魚露、胡椒粉拌勻！
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5
蕃薯粉和水先調勻... 再加入蛋漿內... 放入蠔仔.. 拌好！
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6
以中大火將蠔餅煎至兩面金黃... 吃時沾辣椒醬更具風味！