雜菜羅宋湯

2019 年 03 月 08 日發佈 列印
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這是道不正宗的羅宋湯，沒有加紅菜頭或茄膏，所以顔色較淡，但我就是喜歡它清新的口感，不像餐廳那些咸辣油膩的。晚餐只喝這個湯就非常滿足也夠營養了，有蔬菜維生素有蛋白質有碳水化合物，多了的湯隔天放麵吃又可以，懶人最適合呢😂

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛展 4條
  • 西芹 4條
  • 馬鈴薯 2個
  • 洋蔥 1個
  • 番茄 3個
  • 紅蘿蔔 1條
  • 椰菜 1/4個
  • 白胡椒粒 (peppercorn) 15粒
  • 月桂葉 2片
  • 1

    牛展以凍水汆水，與凍水一起放入煲，滾起後煮5分鐘，再用清水沖洗，從新與2升凍水同煮。

  • 2

    紅蘿蔔、薯仔、洋蔥 、番茄去皮切大塊。

  • 3

    用2湯匙橄欖油炒香蒜蓉及洋蔥，再輕炒其他蔬菜至香味四溢。

  • 4

    把所有蔬菜放入牛肉湯中，加入胡椒粒和香葉，大滾 10 分鐘，轉細火煲 2小時

  • 5

    加入少許鹽，糖，黑胡椒，即可享用。

  • 6

  • 7

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