潮式豆醬煎煮沙鯭魚

芹菜切粒，冬菜浸水3~4 次後，脱水再切碎，沙鯭魚去皮洗淨，用少許塩腌十分鐘。

下油起鑊，落薑片，先煎香沙鯭魚两面。

落豆醬，再加入大半飯碗滾水

三分鐘後加入冬菜和芹菜，加蓋炆煮至芹菜淋身，約五分鐘，加少許糖調味即成。