叉燒餐包

2019 年 03 月 04 日發佈 列印
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金黃色的麵包每一個都圓滾滾、漲卜卜,吃下去每一口都令人十分滿足~
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食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 高筋粉 225G
  • 即用酵母 3G
  • 35G
  • 3G
  • 牛奶 120G
  • 橄欖油 15G
  • 叉燒 80G
  • 洋葱 1/4個
  • 適量
  • 蜜糖 適量

調味汁料

  • 叉燒汁
  • 生抽
  • 蠔油
  • 生粉
  • 1

    混合高筋粉、糖、鹽、酵母、牛奶。

  • 2

    加入橄欖油揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。

  • 3

    叉燒和洋葱切細粒,放入平底鑊中炒香,加入叉燒汁、生抽、糖、蠔油炒勻,最後加入生粉水拌勻,盛起放涼備用。

  • 4

    麵糰排氣,然後分割成6份。

  • 5

    滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。

  • 6

    麵包面掃上蜜糖水或糖水。

  • 7

    放入已預熱焗爐,用190℃焗20分鐘即成。

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