忌廉蘑菇湯 2019 年 02 月 28 日發佈 列印 12 55 8254 前幾日巳整過一次,亞仔話好飲所以隔幾日再整多一次,自家製蘑菇湯特別有蘑味,隔咗渣啲蘑菇蓉可做醬汁。 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 蘑菇 250克 大啡蘑 1隻 洋蔥 半個 雞湯 600ml 水 適量 淡忌廉 100ml 鹽 少許 牛油 20克 麵粉 3湯匙 1 準備材料 2 洋蔥切方丁,蘑菇一開八件,大啡蘑切成細舊,用油先爆香洋蔥,之後爆香蘑菇。 3 蓋蓋攤凍。 4 利用廚師機食物處理器或攪拌機,將蘑菇和洋蔥打成蓉。 5 用最高速打成蓉 6 用牛油略炒蘑菇蓉一陣。 7 慢慢加入麵粉炒勻。 8 可以先加入上湯攪勻,水份看當時濃度再決定水份。煮滾後可多煮10至15分鐘更出味。 9 最後加上淡忌廉和鹽即成。 10 如果想更滑溜可以隔渣一次。 11 蘑菇渣可當醬汁使用。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 湯 蘑菇 洋蔥 雞湯 忌廉 麵粉 淡忌廉 牛油 蘑菇湯 菇湯 忌廉蘑菇 忌廉蘑菇湯 推薦資訊