牛奶麵包
2019 年 02 月 27 日發佈
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這款牛奶麵包材料非常簡單，有著淡淡的甜味，鬆軟好吃！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛奶 100克
- 清水 40克
- 上白糖 / 三温糖 35克
- 高筋麵粉 200克
- 鹽 3克
- 即溶酵母(Instant dry yeast) 3克
- 無鹽牛油(切粒置室溫放軟) 30克
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1
依序加入材料於麵包焗盆中，等到程序結束，並完成第一次發酵後取出麵糰；用手按壓幾下，排出空氣。
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2
將麵糰平均分割成4等份，搓圓；蓋上保鮮紙及濕布，鬆弛10分鐘。
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3
用手壓出空氣，壓扁下半部麵糰折向中央，壓緊。
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4
上半部也同樣折向中央，壓緊；對折，收口處揑緊。
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5
滾圓麵糰，放在已鋪放牛油紙的烤盤上；其餘3個麵糰也重複同樣動作。
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6
放入蒸爐進行第二次發酵，以40c發酵約35分鐘，待麵糰膨脹至兩倍大。
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7
取出，用刀子在麵糰中央劃上一刀。
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8
放入已預熱焗爐，以180c烘焗約15-18分鐘，即成。