鮑魚雞煲

2019 年 02 月 21 日發佈 列印
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新年收到鮑魚禮盒，唔知點煮好，可參考我呢個簡單做法，視覺上又靚又好味。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞 1隻
  • 鮑魚 1罐
  • 薑段 幾棵
  • 薑片 幾片
  • 乾蔥頭 3顆
  • 蒜頭 3瓣
  • ［醃料］蠔油 1湯匙
  • ［醃料］罐頭鮑魚汁 1湯匙
  • ［醃料］鹽 1茶匙
  • ［醃料］糖 1茶匙
  • ［醃料］粟粉 1茶匙
  • ［醃料］油 1茶匙
  • ［茨汁］罐頭鮑魚汁 適量
  • ［茨汁］粟粉 1茶匙
  • 蔥段 幾棵
  • 薑片 幾片
  • 乾蔥頭 幾顆
  • 蒜頭 幾瓣
  • 花鵬酒 少許
  • 1

    先將醃料混合攪勻，茨汁混合攪勻備用。

  • 2

    將醃料醃雞。

  • 3

    用油爆香香料。

  • 4

    將雞落鑊煎香表面再贊酒。

  • 5

    蓋蓋焗3分鐘。

  • 6

    如果覺得太多雞汁可轉煲或避走雞油才埋茨汁。

  • 7

    將紅燒鮑魚放面，之後再焗一焗即成。

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