柱侯醬炆豬軟骨薯仔

豬軟骨先汆水。

利用真空煲炆煮，不銹鋼煲落油爆香香料。

爆香香料後落，將豬軟骨煎香表面。

將豬軟骨撥埋一面，再爆香柱侯醬，之後炒勻豬軟骨。

落一舊仔冰糖同炒，冰糖溶化後加生抽和老抽同炒。

加入熱水，熱水需蓋過豬軟骨，細火煲約20分鐘，放入真空煲幾小時。

幾小時後從真空煲取出加熱，可試下味道需唔需要加冰糖或鹽，因柱侯醬每隻牌子都有分別。豬軟骨加熱後落巳切好的薯仔，再炆煮約半小時，再次放入真空煲。

到晚餐時間將柱侯醬收汁即成。