麻油雞
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞 0.5隻
- 米酒1支 250ml
- 麻油 半碗
- 薑 一大塊
- 木耳 適量
- 杞子 適量
-
1
先將雞洗淨印乾水後用鹽醃製，將薑連皮切片，杞子及木耳浸水備用。
-
2
凍鑊落麻油半碗及薑片以細火炒香至薑有少少捲起。
-
3
將雞件落鑊煎至兩面金黃色後加入一支米酒及同分量的水（1：1）
-
4
大火滾起後轉細火滾15分鐘，之後放入杞子及木耳再滾15分鐘即可。上碟時放入少許鹽，3湯匙米酒及1湯麻油調味即可享用。
先將雞洗淨印乾水後用鹽醃製，將薑連皮切片，杞子及木耳浸水備用。
凍鑊落麻油半碗及薑片以細火炒香至薑有少少捲起。
將雞件落鑊煎至兩面金黃色後加入一支米酒及同分量的水（1：1）
大火滾起後轉細火滾15分鐘，之後放入杞子及木耳再滾15分鐘即可。上碟時放入少許鹽，3湯匙米酒及1湯麻油調味即可享用。