椰汁伴紫薯西米糕

2018 年 12 月 30 日發佈 列印
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在節日裏只要花點心思，簡單易做的中式甜品用上花模再加甜椰奶，即變成漂亮的甜品，快點試做，家人朋友都一定喜歡。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 西米 50g
  • 馬蹄粉 35g
  • 清水 35ml
  • 砂糖 15g
  • 食油 半湯匙
  • 紫薯蓉 60g
  • 椰奶 50ml
  • 砂糖 5g
  • 1

    西米用滾水煮10分鐘，煮時要攪拌，煮好後熄火力蓋焗20分鐘至透明，倒入網篩用冷水過冷河。

  • 2

    馬蹄粉，糖用清水拌勻，倒入已瀝水的西米，攪拌後再加食油攪勻。

  • 3

    紫薯蓉分10g一份，搓圓壓扁小許後備用。

  • 4

    糕模掃上少許食油，放西米到1/3滿，加入紫薯蓉，再將西米放面至滿。

  • 5

    煲滾水，放入糕模，大中火蒸10分鐘至熟，放涼後脫模。

  • 6

    椰奶加入5g砂糖，用微波爐叮30秒，攪拌至糖溶，加入西米糕內伴食。

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