椰汁伴紫薯西米糕

西米用滾水煮10分鐘，煮時要攪拌，煮好後熄火力蓋焗20分鐘至透明，倒入網篩用冷水過冷河。

馬蹄粉，糖用清水拌勻，倒入已瀝水的西米，攪拌後再加食油攪勻。

紫薯蓉分10g一份，搓圓壓扁小許後備用。

糕模掃上少許食油，放西米到1/3滿，加入紫薯蓉，再將西米放面至滿。

煲滾水，放入糕模，大中火蒸10分鐘至熟，放涼後脫模。

椰奶加入5g砂糖，用微波爐叮30秒，攪拌至糖溶，加入西米糕內伴食。