清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】

Name: 清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】
Yield: 7-8人
Ingredients: 600g 蛤蜊; 2根 青蔥; 1根 辣椒; 3顆 蒜頭; 2片 薑; 1/8小匙 橄欖油【得意的一天】; 1/8小匙 塩巴; 400cc 水

2018 年 12 月 23 日發佈列印

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國人對於孕婦懷孕期間的營養調理，以「一人吃，兩人補」為最高指導原則。然而，鐵質的需求量增加，蛤蜊含被人體吸收利用的豐富「血基質鐵」，更含豐富的鋅、B12 , 能幫助母體及胎兒健康的生長發育。

食材（7-8人） 15分鐘內

1
蛤蜊先加入塩巴，並以400cc冷水蓋過蛤蜊，吐沙約3-5小時後，約1-2小時，需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時，水無泥沙、雜質即可，蒜頭敲碎、青蔥切段、辣椒斜切、薑切絲，備用；
2
熱鍋，倒入橄欖油【得意的一天】，放入蒜頭、薑爆香，至蒜頭和薑香氣出來，
3
依序放入蛤蜊，轉至中小火（要注意蛤蜊肉不要炒太久，會過老的不好吃，且會縮小），並蓋上鍋蓋蒸熟，
4
再加入辣椒、青蔥，全部食材一併炒勻，
5
盛盤上桌，最後，再擺上吉祥春聯「福」、「招財進寶」字樣，能討個吉祥好兆頭，
6
即可盛盤享用清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】。

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