親子熊熊柚子熱香餅【無泡打粉】【高島柚子茶甜品食譜大招募】
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 低筋麵粉 200 g
- 牛奶 200 ml
- 暖水 100 ml
- 雞蛋 2 隻
- 柚子醬 1 湯匙
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1
蛋黃與蛋白分離
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2
在麵粉中間位置撥開一小洞，加入蛋黃攪拌，遂小加入鮮奶及暖水攪拌至粉漿滑溜
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3
蛋白用打蛋器打至企身 ( 硬性發泡 ) (令熱香餅變鬆軟)
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4
將打好的蛋白輕輕拌入粉漿，不用太均勻，攪拌過度會消泡，熱香餅便不鬆軟了﹗
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5
易潔平底鍋加熱，不用下油，倒入粉漿，慢火將熱香餅表面加熱至起泡，周邊漸熟，便可反轉另一面繼續煎，如果平底鍋夠大，可多煎幾塊，省時間、省能源兼省錢 ﹗