蓮蓉唧花
2018 年 12 月 06 日發佈
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自已都會經常用栗子,蕃薯這些天然材料去做唧花蛋糕,而今次研究了用蓮子去煮成蓉唧花,效果十分之好,甜度亦可以調較,材料簡單,天然有益,更加沒有防腐劑,可以安心食用的呢.....
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 乾蓮子 200g
- 砂糖 45g
- 牛奶 280-300g
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1
乾蓮子200g先用水浸4小時以上待軟身,揀出中間綠色苦芯(必須要粒粒檢查),再用水煮30分鐘,熄火焗30分鐘
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2
隔去水份後,再用手捧式攪拌器將已經煮淋的蓮子打成蓉(其他攪拌機亦可以)
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3
再過一次篩待更幼滑
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4
再預備好其他材料:280-300g牛奶(份量因應煮時效果而定)45g砂糖(呢個糖份量我覺得已經夠甜,試味後可以加多或減少)
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5
用易潔鑊將砂糖加入牛奶煮融(牛奶可以落大半先,再因應蓮蓉稀傑程度再慢慢加)
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6
再加入已經過篩的蓮蓉
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7
用大火煮到出煙後轉慢火煮到傑身即可熄火灘凍
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8
如未用得晒用真空盒裝起放入雪櫃保存,可直至放到變壞,因為沒有落防腐劑,建議盡快用
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9
將蓮蓉加上天然菜粉調上喜愛的顏色拌勻(如果蓮蓉經過入雪櫃變較硬身後,可加牛奶或食用凍滾水開稀)
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10
就可以唧出美麗的花朵
