鮮茄洋葱豬扒
2018 年 12 月 05 日發佈
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一道色香味俱全的鮮茄洋葱豬扒，深受家中大小歡迎，酸酸甜甜，佐飯一流。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 梅頭豬扒 4件
- 洋葱 1/2個
- 蕃茄 4個
- 薑 3片
- 葱 2棵
醃料
- 生抽 1湯匙
- 米酒 1茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 胡椒粉 少許
調味料
- 茄汁 2湯匙
- 砂糖 2湯匙
- 清水 2湯匙
- 鹽 1/4茶匙
-
1
將豬扒洗淨，切塊，用刀背將豬扒前後拍打8-10次。
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2
伴入醃料醃1小時或以上；豬扒下油鑊前兩邊撲上粟粉，備用。
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3
蕃茄洗淨，切小塊；洋葱切塊；葱切段，備用。
-
4
燒熱鑊，加入4-5湯匙油，用中火將豬扒以半煎炸至兩面金黃。
-
5
豬扒盛起，瀝乾油份；將油盛起，留2茶匙油。
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6
炒香薑片和葱段，放入蕃茄和調味料拌勻，略煮。
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7
豬扒回鑊兜勻，加蓋焗一會，即可享用。