焗柚子西米布甸【高島柚子茶甜品食譜大招募】

2018 年 12 月 02 日發佈 列印
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高島柚子茶不但可作飲品，因其柚子味道清香酸甜，加在焗西米布甸內，即時令布甸減少甜膩感，不但令此甜品更出色，而且更適合在節日裏與親友一同分享。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 西米 35g
  • 柚子茶 4湯匙
  • 牛奶 150ml
  • 花奶 50ml
  • 牛油 15g
  • 糖 35g
  • 粟粉(水適量開粉用) 2茶匙
  • 吉士粉 15g
  • 雞蛋 1隻
  • 1

    水煮滾，用大火煮西米10分鐘，熄火焗20分鐘至透明，瀝乾水份備用。

  • 2

    用75g牛奶拌勻吉士粉。

  • 3

    雞蛋打成蛋漿過篩，加入(2)內拌勻。

  • 4

    小火將另外75ml牛奶，花奶，牛油及糖煮勻。

  • 5

    加入吉士蛋漿，西米拌勻，最後放粟粉水，煮成糊狀。

  • 6

    將煮好之蛋糊放入焗杯至半滿，加入柚子茶醬，再填滿至9成。

  • 7

    預熱焗爐至200度，焗杯放在焗盤內，注入熱水至半滿。

  • 8

    放入焗爐，用200度焗20~25分鐘即成。

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