高島柚子茶梳乎厘【高島柚子茶甜品食譜大招募】

2018 年 11 月 26 日發佈 列印
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每年冬天我都會買柚子茶沖嚟飲，飲完個人暖笠笠又冇咁易病。今次用嚟整同樣暖笠笠嘅梳乎厘。高島柚子茶酸酸甜甜，令到梳乎厘甜而不膩，仲好清香tim!簡單又易做。你都快啲試下啦！

食材

  • 牛油 10g
  • 低筋麵粉 15g
  • 鮮奶 50g
  • 蛋黃 1隻
  • 蛋白 2隻
  • 柚子茶 1湯匙
  • 糖（加在蛋黃） 1茶匙
  • 糖（撒在模裡） 適量
  • 油 適量
  • 1

    食材備好。

  • 2

    預熱焗爐180度15分鐘，模具先掃上油，邊位由下向上掃。再撒上糖備用。

  • 3

    牛奶、牛油叮熱/座熱，把牛油熱溶，蛋黃加入糖，打發均勻，加入麵粉，攪拌均勻，加入牛奶牛油溶液攪拌，加一湯匙柚子茶攪勻

  • 4

    蛋白打發成硬性蛋白霜。

  • 5

    先把1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊。用刮刀以切拌方式攪拌均勻。

  • 6

    把剩下的蛋白霜加入麵糊。同樣以切拌方式攪拌。切記要輕力，不要平壓。以免消泡。

  • 7

    倒入模具，放入已預熱焗爐10-15分鐘（視乎模具大少）

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