起司蛋焗洋薊

食材好簡單，就能做出美味前菜喔～ 洋薊（朝鮮薊）清洗乾淨備用；

簡單的處裡洋薊（朝鮮薊），用刀於洋薊的1/3處下刀切除；

切下的葉子丢棄不用；

用保鮮膜將洋薊（朝鮮薊）包起來，微波10分鐘即可。（也可用大火蒸20分鐘；或用鹽水煮30分鐘）

煮熟後的洋薊（朝鮮薊）花瓣很容易就可以拔起來喔；將中間紫色的部位拔掉，就會看到毛毛的花萼部份，也要將這些毛毛的部份都拔乾淨；

烤箱預熱170度；將洋薊（朝鮮薊）放在鋪了烘焙紙的烤盤上；並於朝鮮薊中間打入一顆蛋，並用鹽和黑胡椒粉均勻的撒在整顆洋薊上做調味；

撒上一半的帕馬森起司，塞入去皮的蒜頭，再撒上全部的馬薩瑞拉起司，淋上橄欖油，撒些切碎的巴西里葉，入烤箱烤5分鐘即可。

烤箱取出後做擺盤，可在上面再撒些帕馬森起司和巴西里葉。

食用時一片片拔起來吃，只吃靠近底部有肉的部分，喜歡醋的話，也可以用巴薩米克醋加些橄欖油沾著吃喔，吃到中間薊座時，沾著蛋黃和起司的薊肉真的風味特殊，非常甘甜。