朱古力毛巾卷蛋

2018 年 11 月 17 日發佈 列印
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外型酷似毛巾，切開一層一層嘅忌廉卷蛋，香軟美味!

食材 （1-2人） 30分鐘內

材料

  • 麵粉 45g
  • 可可粉 5g
  • 吉士粉 10g
  • 雞蛋 1隻
  • 溶牛油 10g
  • 糖 15g
  • 水/奶 120g
  • 可可粉（裝飾用） 適量

朱古力忌廉

  • 甜忌廉 50g
  • 朱古力醬 適量
  • 1

    麵粉，可可粉吉士粉過篩2次

  • 2

    雞蛋打勻後加入粉類拌至無粉粒

  • 3

    加入溶牛油拌勻，加入糖拌勻

  • 4

    水/奶要逐小加入拌勻至無粒

  • 5

    熱鑊抹小小牛油，倒入適量粉漿，中細火煎至起泡泡

  • 6

    離火反轉餅皮，回火煎多5秒，盛起放涼備用（重複第5，6步驟直至用完粉漿為止）

  • 7

    甜忌廉打至7成，加入朱古力漿繼續打至企身

  • 8

    餅皮向橫一塊疊一塊排開（大約用4~5塊餅皮）***圖片只作參考***

  • 9

    餅皮塗上忌廉，上下餅皮摺小許入內，餅皮向橫慢慢卷上***圖片只作參考***

  • 10

    卷蛋篩上可可粉，加上腰帶裝飾即可

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