朱古力毛巾卷蛋

2018 年 11 月 17 日發佈 列印
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外型酷似毛巾,切開一層一層嘅忌廉卷蛋,香軟美味!

食材 (1-2人) 30分鐘內

材料

  • 麵粉 45g
  • 可可粉 5g
  • 吉士粉 10g
  • 雞蛋 1隻
  • 溶牛油 10g
  • 15g
  • 水/奶 120g
  • 可可粉(裝飾用) 適量

朱古力忌廉

  • 甜忌廉 50g
  • 朱古力醬 適量
  • 1

    麵粉,可可粉吉士粉過篩2次

  • 2

    雞蛋打勻後加入粉類拌至無粉粒

  • 3

    加入溶牛油拌勻,加入糖拌勻

  • 4

    水/奶要逐小加入拌勻至無粒

  • 5

    熱鑊抹小小牛油,倒入適量粉漿,中細火煎至起泡泡

  • 6

    離火反轉餅皮,回火煎多5秒,盛起放涼備用(重複第5,6步驟直至用完粉漿為止)

  • 7

    甜忌廉打至7成,加入朱古力漿繼續打至企身

  • 8

    餅皮向橫一塊疊一塊排開(大約用4~5塊餅皮)***圖片只作參考***

  • 9

    餅皮塗上忌廉,上下餅皮摺小許入內,餅皮向橫慢慢卷上***圖片只作參考***

  • 10

    卷蛋篩上可可粉,加上腰帶裝飾即可

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