脆邊蛋牛肝菌新豬肉煲仔飯
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 乾牛肝菌 1碗
- 新豬肉Omnipork 200g
- 老抽 1.5湯匙
- 糖 少許
- 米 2量杯
- 水 適量
- 乾蔥頭 1個
- 生抽 1湯匙
- 胡椒粉 適量
- 蛋 隨意
- 煲仔飯豉油 適量
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1
牛肝菌浸軟洗淨... 新豬肉加老抽、糖拌勻!
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2
米洗淨... 放煲內... 加水(水分比正常少一些).. 中火煮滾!
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3
乾蔥頭去衣、一開四包... 爆香... 加入牛肝菌、生抽、胡椒粉... 炒至牛肝菌半熟... 加入新豬肉... 炒散... 盛起!
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4
將牛肝菌新豬肉放入米飯內同煮... 小火煮八至十分鐘至熟... 熄火後蓋焗五分鐘!
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5
平底鑊下一湯匙油... 大火燒熱... 下蛋... 大約一分鐘... 蛋的周邊變脆即可取出... 放在煲仔飯上... 淋上煲仔飯豉油便完成!