煎釀茄子

2018 年 11 月 08 日發佈 列印
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一碟多件的煎釀茄子 , 可以一次食到夠 , 食到飽呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_73.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 茄子(幼身) 3條
  • 鯪魚肉 $15
  • 蝦米(預先浸軟)
  • 冬菇(預先浸軟) 3隻
  • 冬菇水
  • 蔥
  • 胡椒粉
  • 鹽
  • 生粉
  • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
  • 1

    蝦米浸軟後切碎 , 冬菇切粒(冬菇水留用) , 蔥切粒及幼絲

  • 2

    鯪魚肉放入大碗內 , 逐一加入蔥粒 , 冬菇粒 , 蝦米 , 鹽 , 胡椒粉及麻油拌勻

  • 3

    加入1湯匙冬菇水再拌勻

  • 4

    見鯪魚肉出現分離時 , 用手拎起魚肉撻十餘下後靜待30分鐘

  • 5

    茄子切件 , 將適量魚肉餡料釀入每件茄子內

  • 6

    兩邊沾上薄薄一層生粉

  • 7

    將每件茄子放入美的早餐機的煎pan上 , 按<煎餅>功能先煎魚肉至金黃色

  • 8

    反轉煎至茄子熟透即可

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