清湯白蘿蔔炆豬軟骨

2018 年 11 月 02 日發佈 列印
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加入黑白胡椒炆豬軟骨 , 夠惹味 , 而且白蘿蔔入晒味 , 好味道呢 ......


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食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 急凍豬軟骨 2磅
  • 白蘿蔔 1條
  • 黑白胡椒粒
  • 蒜頭 1/2個
  • 乾蔥頭 2粒
  • 八角 3粒
  • 月桂葉 4-5片
  • 冰糖
  • 上湯 300ml
  • 4杯
  • 1

    豬軟骨用水沖洗 , 抹乾水份

  • 2

    薑去皮切絲 , 蒜頭 , 乾蔥頭去衣切碎 , 蔥分別切段 , 切粒及幼絲

  • 3

    豬軟骨放入鑊中 , 加入蔥段 , 薑絲 , 酒及水 , 蓋上蓋用中火出水10分鐘

  • 4

    盛起用水沖一沖洗及瀝乾

  • 5

    鑊中加入黑白胡椒粒 , 蒜粒及乾蔥粒爆香 , 加入豬軟骨 , 贊少許酒拌勻炒數分鐘

  • 6

    加入上湯 , 水拌勻

  • 7

    再加入冰糖 , 八角及月桂葉 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆1小時

  • 8

    期間將白蘿蔔去皮切件

  • 9

    1小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋繼續用慢火炆30分鐘 , 熄火焗1小時即可

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