薩琪瑪
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1高筋麵粉過篩2次 -
2麵粉中間開穴 -
3臭粉加水開釋，蛋液倒入穴中，臭粉水加入蛋液內拌勻 -
4用手抓粉入穴內搓揉成團 -
5滾圓麵團蓋上濕布靜放15分鐘 -
6用棍輾成長方薄片 -
7對摺成三層 -
8麵團轉90°用棍輾成薄片 -
9重複步驟（6，7，8）兩至三次 -
10麵團先切開三片對壘，每片中間都放上高筋麵粉以免黐底，再切幼條 -
11每條幼條都切開三份，每條麵條都要上粉 -
12切好後用粉篩，篩出多餘粉末 -
13用180°c油溫炸 -
14金黃即可盛起 -
15糖，水，麥芽糖，醋及檸檬汁開小火加熱至溶 -
16用筷子試糖，可拉出糖絲 -
17麵條回鑊炒，加入已炒香的芝麻炒勻 -
18倒入已舖牛油紙的焗盤內輕手壓實 -
19放涼 -
20切件 -
21即成
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