西蘭花炒牛肉
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 西蘭花 1個
- 牛肉 80克
- 蒜頭 2粒，切碎
- 薑 3片
- 酒 酌量
- 水 1碗
調味料
- 生抽 1茶匙
- 蠔油 2茶匙
- 生粉 1茶匙
- 糖 ½茶匙
- 水 2湯匙
- 麻油 少許
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1
西蘭花洗淨切件，備用
-
2
牛肉切薄片，用生抽、糖、生粉醃約15分鐘
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3
燒熱油鑊，把醃好的牛肉炒至8成熟，兜起備用
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4
再下點油在熱獲中，下薑片和蒜蓉爆香，加入西蘭花炒勻，灑下一小匙的酒和鹽，兜炒片刻。倒入一碗水，加鑊蓋煮數分鐘，直至西蘭花軟身
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5
把炒過的牛肉倒回鑊中，加調味料，煮至汁收濃便成