齋鴨腎

2018 年 10 月 06 日發佈 列印
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這款齋鴨腎通常於素食店都會有得賣,是一款煙煙靭靭又好味的素食,配飯配粥都一樣美味的素食....

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 拳頭麵筋2個約 335g

調味料

  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 3湯匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 片糖 1塊
  • 小茴香 半茶匙
  • 丁香 5粒
  • 八角 3粒
  • 麻油 1茶匙
  • 食用凍開水 200g
  • 1

    2個拳頭麵筋先出水煮約3分鐘(水滾計3分鐘)

  • 2

    再將麵筋沖水待凍後切粒狀

  • 3

    再用廚房紙索乾水份

  • 4

    然後用油鑊將麵筋半煎炸至金黃待用

  • 5

    預備好所有調味料:生抽1湯匙,老抽3湯匙,鹽1/4茶匙,片糖1塊,小茴香1茶匙,八角3粒,丁香5粒,麻油1茶匙,食用凍開水200g

  • 6

    小茴香,八角,丁香可以用茶袋裝起

  • 7

    將所有調味料(麻油除外)煮至片糖融解

  • 8

    再加入麵筋用慢火煮至收汁

  • 9

    再加入麻油炒勻即可

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