上湯玉子豆腐節瓜甫
材料
- 節瓜 2條
- 玉子豆腐 1條
- 杞子 8粒
- 蔥粒 少許
調味料
- 調味雞汁 (*可用雞粉或雞湯代替) 1湯匙
- 味淋 (*可用米酒加少許糖代替) 1湯匙
- 生粉或粟粉 (打茨用) 適量
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1
杞子洗淨後,用適量熱水浸着,備用。
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2
將節瓜洗淨,去皮,切件分成8件,每件厚度平均。
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3
將玉子豆腐切開分成8份。然後用鐵匙或小刀去走節瓜中間部分既芯做一個凹位,深度和大小剛好可以放入玉子豆腐,然後釀入玉子豆腐。
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4
煲滾水,將釀好既節瓜甫,大火隔水蒸大約10分鐘。
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5
蒸熟後,將碟入面既節瓜水倒出,然後倒入鑊。再把浸杞子既水隔出一起加入,用中火煮,加入調味雞汁和味淋攪拌,再加入生粉水做個茨汁,最後淋上節瓜甫上面,加入杞子蔥粒做裝飾便完成。