上湯玉子豆腐節瓜甫
材料
- 節瓜 2條
- 玉子豆腐 1條
- 杞子 8粒
- 蔥粒 少許
調味料
- 調味雞汁 （*可用雞粉或雞湯代替） 1湯匙
- 味淋 （*可用米酒加少許糖代替） 1湯匙
- 生粉或粟粉 （打茨用） 適量
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1
杞子洗淨後，用適量熱水浸着，備用。
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2
將節瓜洗淨，去皮，切件分成8件，每件厚度平均。
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3
將玉子豆腐切開分成8份。然後用鐵匙或小刀去走節瓜中間部分既芯做一個凹位，深度和大小剛好可以放入玉子豆腐，然後釀入玉子豆腐。
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4
煲滾水，將釀好既節瓜甫，大火隔水蒸大約10分鐘。
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5
蒸熟後，將碟入面既節瓜水倒出，然後倒入鑊。再把浸杞子既水隔出一起加入，用中火煮，加入調味雞汁和味淋攪拌，再加入生粉水做個茨汁，最後淋上節瓜甫上面，加入杞子蔥粒做裝飾便完成。