和風番紅花意式燉飯
2018 年 09 月 30 日發佈
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意式燉飯作法煮大米,與粥不同口感.番紅花配日式昆布柴魚高湯好搭~.不妨試做囉^^
*昆布柴魚高湯可全部放.若不夠的話,隨加入水.
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 泰國香米 1/3杯
- 紅蔥頭碎 1顆分
- 味霖 1/2小匙
- 酒粨(可用酒釀) 1/2小匙
- 白味噌 1/2小匙
- 鹽蟹黃(可用鹽) 少許
- 番紅花 1撮
- 熱水 1小匙
- 昆布柴魚高湯 300cc
- 起士粉 1小匙
- 胡椒粉 少許
- 青菜碎(可不加) 少許
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1
泰國香米洗淨浸泡3個鐘頭瀝乾,番紅花加熱水備用.
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2
取不沾鍋,放入紅蔥頭碎,鹽蟹黃,酒粨,白味噌及味霖煮滾出香氣,放入步驟1拌勻.
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3
倒入50cc昆布柴魚高湯煮滾,蓋鍋蓋用小火煮收汁.又倒入50cc昆布柴魚高湯蓋鍋蓋煮收汁.重複這步驟至香米自己喜歡的硬度.此時若用完昆布柴魚高湯的話,加入水.
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4
最後倒入昆布柴魚高湯時,放入步驟1的番紅花水,黑胡椒粉青菜碎拌勻,熄火放入起士粉余熱溶化盛盤即可.