荷葉煮雞

2018 年 09 月 24 日發佈 列印
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以荷葉將雞塊包裹著去蒸煮，可將荷葉的清香氣味滲透入雞塊，散發出獨特的甘香，加上冬菇和紅棗有補身益氣，一家大小都啱食。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 邊鮮雞 1大半
  • 乾荷葉 1塊
  • 金華火腿 1塊

醃料

  • 蒜蓉 1茶匙
  • 生抽 1湯匙
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 1湯匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 生粉 1-2湯匙
  • 1

    將雞塊放入醃料攪勻後，醃約20分鐘。

  • 2

    然後將火腿片、冬菇、紅棗，雲耳及薑一起放入已醃好了的雞塊。

  • 3

    攪拌好後放上荷葉內。

  • 4

    再將它用旁邊的荷葉慢慢包好。

  • 5

    準備好一鍋滾水後（以大、中火），將包裹去了的荷葉，放入一隻較深的碟內隔水去蒸約20-30分鐘。

  • 6

    蒸好後取出，揭開荷葉。

  • 7

    然後撒上杞子，葱粒，少許麻油和醬油便可食用。

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