薑燒南瓜嫩雞

薑燒南瓜嫩雞

2018 年 09 月 19 日發佈列印

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南瓜這樣煮鹹甜好吃，加上略醃的雞胸，又嫩又美味～鬆軟的南瓜入口即化，煮的剛剛好的雞肉鮮嫩多汁，光這一盤，無論配飯、單吃都營養充足又健康。
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

南瓜 1/4顆
雞胸即買 1塊
薑 4片
蔥 4根

雞胸醃料

醬油 1/3湯匙
黑胡椒粉少許
香油 1/2湯匙
太白粉 2茶匙

調味料

鹽適量
黑胡椒粉少許
棕櫚糖（可有可無）少許

1
薑切片、蔥洗淨；雞胸即買洗淨瀝乾。
2
雞胸即買肉切片後用醃料抓勻略醃；蔥切蔥花；薑片切絲；南瓜去皮去籽後，切有點厚度的片狀；
3
炒鍋燒熱，放少許油將雞肉逐片下鍋煎炒到8分熟後起鍋備用；
4
原鍋再下一點油，炒香薑絲及少許蔥白；
5
入南瓜拌炒；
6
放入一茶匙鹽和少許糖和黑胡椒粉炒勻，接著倒入約1/3杯的水煮滾；
7
轉小火燜煮約5分鐘；
8
直到南瓜仍有形狀但已鬆軟；試味道調整鹹度；
9
加入雞肉輕輕炒勻後，蓋鍋蓋燜煮一分鐘即可；
10
撒入剩餘的蔥花拌勻即可起鍋。