珍珠丸子
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 糯米 100g
- 豬肉 200g
- 馬蹄 少許
- 冬菇 1-2隻
- 䓤 適量
- 甘筍片 8片
調味
- 醬油 2茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 薑汁 1茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
- 水 1湯匙
- 生粉 2茶匙
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1
糯米洗淨用水浸最少6小時以上（最好放雪櫃浸隔晚）隔水後拌少許雞粉及半湯匙熟油備用
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2
豬肉用刀剁至起膠，䓤，馬蹄切末，冬菇切幼粒
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3
絞肉加入冬菇，馬蹄，䓤末及調味拌勻至起膠
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4
平分絞肉，手心加點水將絞肉搓圓，放在糯米上均勻粘上糯米， 稍稍用力將糯米壓實，放在甘荀片上
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5
大滾水大火蒸25分鐘取出每粒加上少許甘筍末即成