酸豆豬肚湯

2018 年 09 月 02 日發佈 列印
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將天然乳酸菌發酵的酸豆當作調味料.酸香味讓人過癮.健康好味啊^^

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 豬肚 1個
  • 花椒粒 1小匙
  • 八角 花瓣1片
  • 白米醋 1大匙
  • 適量
  • 酸豆 30cm
  • 昆布柴魚高湯 200cc
  • 1

    豬肚去多餘油脂,灑鹽(分量外)搓揉去黏液洗淨擦乾備用.

  • 2

    取快鍋,放入花椒粒,八角,白米醋,步驟1及水(蓋過豬肚),蓋鍋蓋加壓2分鐘,熄火洩壓撈起待涼.

  • 3

    酸豆切5公分段,步驟2其中用1/3,切塊.

  • 4

    再取快鍋,放入步驟3與昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋加壓2分鐘洩壓盛碗即可.

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