酒釀水晶杏脯湯丸

2018 年 08 月 29 日發佈 列印
5 1 1264

做蝦餃的皮多出來沒用完，忽發奇想用佢來整水晶湯丸，煮熟了之後外型若隱若現，令人 垂涎， 欲罷不能。

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 水晶皮
  • 澄麵 100g
  • 生粉（蕃薯粉） 35g
  • 沸水 200g
  • 猪油 6g

餡料

  • 蜜棧杏脯乾（切碎） 適量
  • 桂花糖 少許
  • 甜酒釀 少許
  • 1

    先將澄麵與生粉拌勻加入沸水搓揉混入猪油續搓成不黏手的半透明水晶皮糰後分成一個個小粒

  • 2

    將杏脯碎粉用手捏成一顆小圓粒包入水晶皮後用掌心推圓，每粒都不大於母指指甲為合適

  • 3

    燒開熱水後放入水晶丸煮至丸變成全透明泛出饀的顏色便可取出加入甜酒釀及桂花糖拌食

Tags:

推薦資訊