咕嚕雞球

2018 年 08 月 27 日發佈 列印
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用雞球或者魚塊比較容易煮熟,可用煎既方法,少油,比較健康。而且味道甜甜酸酸,小朋友大人都會喜歡,開胃,容易下飯。

我喜歡加山楂,提升酸的鮮味,比單單用白醋的酸味,天然一些。這只是我的個人喜好,也可用山楂餅代替生楂

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 無激素雞脾肉 1件
  • 三色椒 適量
  • 洋蔥 適量
  • 1

    甜酸汁材料: 茄汁,白醋,糖,(粉量調至酸甜度適個人口味)山楂適量。 **建議先用少量白醋,待加入山楂後,如酸度不夠,再用白醋調較,以免過酸。

  • 2

    梅頭豬排用刀背刴鬆,用生抽,糖,醃2小時。

  • 3

    豬排撲上生粉,用中火煎香兩面至豬排熟透。為免煎至過熟影響口感,可以煎香兩面後,熄火,用如下火力將豬扒焗熟。盛起。

  • 4

    用乾淨鑊加少許油,將甜酸汁材撈勻後倒入鑊中慢火煮滾,加入山楂一起煮,再試味,如果酸甜度ok, 便將豬排加入慢慢兜勻,再加入三色椒,不停炒至所有材料沾滿汁液,攪掂

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