咕嚕雞球

Name: 咕嚕雞球
Yield: 1-2人
Ingredients: 1件 無激素雞脾肉; 適量 三色椒; 適量 洋蔥

2018 年 08 月 27 日發佈列印

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用雞球或者魚塊比較容易煮熟，可用煎既方法，少油，比較健康。而且味道甜甜酸酸，小朋友大人都會喜歡，開胃，容易下飯。

我喜歡加山楂，提升酸的鮮味，比單單用白醋的酸味，天然一些。這只是我的個人喜好，也可用山楂餅代替生楂

食材（1-2人） 30分鐘內

1
甜酸汁材料：茄汁，白醋，糖，（粉量調至酸甜度適個人口味）山楂適量。 **建議先用少量白醋，待加入山楂後，如酸度不夠，再用白醋調較，以免過酸。
2
梅頭豬排用刀背刴鬆，用生抽，糖，醃2小時。
3
豬排撲上生粉，用中火煎香兩面至豬排熟透。為免煎至過熟影響口感，可以煎香兩面後，熄火，用如下火力將豬扒焗熟。盛起。
4
用乾淨鑊加少許油，將甜酸汁材撈勻後倒入鑊中慢火煮滾，加入山楂一起煮，再試味，如果酸甜度ok, 便將豬排加入慢慢兜勻，再加入三色椒，不停炒至所有材料沾滿汁液，攪掂

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