薑汁豆腐花

2018 年 08 月 25 日發佈 列印
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有別於一般豆腐花，這真是用豆腐做成花喔！

食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 百褔蒸煮豆腐 半合
  • 薑件 40g
  • 冰糖 70g
  • 水 800g
  • 1

    薑件略拍和水加入煲內，中火煮10分鐘後加入冰糖煮至完全溶化，盛入碗內

  • 2

    豆腐上下兩邊分別放一只筷子，右至左切薄片(右邊一方用物件頂住已防豆腐傾倒)

  • 3

    砧板90度轉，豆腐上下分別放一只筷子，右至左切薄片(右邊一方用物件頂住已防豆腐傾倒)，用刀剷起豆腐放入薑湯內，輕手搖晃碗子，豆腐即慢慢開花

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