簡易椰香叻沙
很喜歡吃叻沙， 就用黃薑粉／印度咖哩粉加埋椰漿同簡單食材， 就做到香味濃郁又美味嘅簡易版叻沙湯底， 仲可按喜好配任何麵食和配料， 簡單輕鬆做出美味叻沙無難度。
更多我的食譜： www.facebook.com/owenmamaskitchen/
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1蝦米及指天椒乾用熱水浸泡1小時；
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2搾乾後切成小粒
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3把切碎的蝦米／指天椒乾粒／紅蔥頭片／蒜片和油混合
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4用攪拌機打成蓉狀； 倒出備用
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5易潔鑊燒熱小許油， 爆香蝦醬
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6下叻沙料蓉慢火炒香（不要炒焦；如太乾可加點油）
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7加入印度咖喱粉及黃薑粉炒香 **留意不要炒焦；如大乾可加點油
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8加入雞湯煮滾
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9待稍涼後過篩
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10將湯底加熱； 加入椰漿（可隨意加減椰漿份量） 試味; 可按口味加小許糖調味
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11放入米粉及配料煮熱; 最後隨意放上配料便可食用
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