肉鬆小狗饅頭
-
1先將所有材料放入廚師機打10分鐘至光滑不黏手。(預10ml水用逐少加入,作調整麵糰的乾濕度使用)
-
2把麵糰擀開,盡量排走多餘的空氣,重複這個動作,可令麵糰更加光滑。
-
3分割成每份40g滾圓,再加上其他附件和細小的眼向嘴,並放上饅頭紙進行發酵。
-
4發酵好後( 體積發大約1.5倍),注入凍水,用中大火蒸15分鐘,完成後5分鐘才開蓋便完成。
-
5蒸好後唧上蛋黃醬再灑上肉鬆便完成。
討論 暫時沒有留言。