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肉鬆小狗饅頭

2018 年 08 月 15 日發佈 Yam Yiu 列印
肉鬆小狗饅頭
  • 28
  • 30
  • 6006
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使用100% 天然色粉、絶無任何化學添加劑,輕鬆造出「超治癒」肉鬆小狗饅頭,令你食得安心又放心 !

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食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 中筋麵粉 140克
    • 糖 15克
    • 油 4克
    • 奶 70-75毫升
    • 酵母 1.4克
    • 芝士 1片
    • 可可粉 適量
    • 肉鬆 適量
    • 蛋黃醬 適量
  • 1先將所有材料放入廚師機打10分鐘至光滑不黏手。(預10ml水用逐少加入,作調整麵糰的乾濕度使用)
  • 2把麵糰擀開,盡量排走多餘的空氣,重複這個動作,可令麵糰更加光滑。
  • 3分割成每份40g滾圓,再加上其他附件和細小的眼向嘴,並放上饅頭紙進行發酵。
  • 4發酵好後( 體積發大約1.5倍),注入凍水,用中大火蒸15分鐘,完成後5分鐘才開蓋便完成。
  • 5蒸好後唧上蛋黃醬再灑上肉鬆便完成。

Tags:

  • 饅頭
  • 芝士
  • 中筋麵粉
  • 肉鬆
  • 蛋黃醬
  • 酵母
  • 可可粉

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Yam Yiu
新晉廚師
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