柱侯香料雞煲

2018 年 08 月 18 日發佈 列印
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惹味雞煲^o^
上碟當一個小菜伴飯，正:-D
多汁打邊爐又得( ̀⌄ ́)

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 冰鮮雞 半隻
  • 洋蔥 1個
  • 芹菜 2小棵
  • 薑 數片
  • 乾蔥 2-3粒
  • 香料-花椒、八角、月桂葉、草果、桂皮、乾辣椒 適量

雞醃料

  • 生抽 約2湯匙
  • 蠔油 約2湯匙
  • 油 約1湯匙
  • 胡椒粉 約2茶匙
  • 糖 約2茶匙
  • 生粉 約2茶匙

調味料

  • 柱候醬 約2湯匙
  • 生抽 約2湯匙
  • 老抽 約1湯匙
  • 花雕酒 半個樽蓋
  • 冰糖 數粒
  • 1

    材料。仲有花雕酒冇影到相。

  • 2

    雞• 醃料。

  • 3

    雞醃約30分鐘，洋蔥切片、乾蔥切半、香料，芹菜洗淨、乾辣椒剪半、薑片。

  • 4

    大火，落油，加入乾蔥，朝辣椒，薑片同香料，略炒。

  • 5

    之後加入雞件轉小火，煎香兩面金黃。

  • 6

    大火落洋蔥，同半個酒蓋既紹興酒，炒香直至酒氣散發。

  • 7

    加水，不要太多，加入柱候醬約2湯匙，老抽約1湯匙，幾粒冰糖。

  • 8

    蓋蓋，小火約10分鐘。

  • 9

    開蓋，大火至收汁，或多汁打邊爐亦得。

  • 10

    大功告成^_^上碟版^o^

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