象拔蚌鮑魚螺頭雙果湯
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 乾象拔蚌 8條
- 小乾鮑魚 8隻
- 細螺頭 4隻
- 碎瑤柱 適量
- 圓肉 20粒
- 沙蔘 少許
- 玉竹 少許
- 蘋果 1個
- 陳皮 1角
- 薑 5片
- 無花果 2個
- 豬展 即買 250克
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1
小鮑魚沖好放入清水中浸發一日, 12小時換水一次,煲湯前與薑片放入清水中, 煲至微滾後取出, 放涼以小刷在清水中擦乾淨, 剪去腸後洗好待用
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2
乾象拔蚌、螺頭和瑤柱沖乾淨,以暖水浸過面，浸一小時後取出, 剪去螺頭的腸臟,水留起備用
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3
圓肉、沙蔘、玉竹和無花果,沖乾淨後以清水浸十五至三十分鐘後取出待用
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4
豬展 即買 和薑片放入清水中, 小火煲至微滾後關火, 取出沖乾淨待用
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5
蘋果刨去表皮, 切件去核待用
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6
陳皮沖乾淨, 連兩片薑、螺頭湯跟八碗清水倒入煲內,放入所有材料, 以中火煲滾,煲三十分鐘後轉小火, 煲兩小時即成