Hello Kitty❤ 綠豆蓉栗子冰皮月餅
自家製少甜冰皮月餅,可以食得健康D，
還可以做出自己喜歡的公仔冰皮月餅^^
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（內附有更多可愛食譜及video）
冰皮食材
- 糯米粉 40克
- 粘米粉 40克
- 澄麵粉 20克
- 低筋麵粉 20克
- 幼砂糖 35克
- 牛奶 200毫升
- 煉奶 45毫升
- 菜油 30毫升
- 糕粉（即熟糯米粉，防黏用） 適量
綠豆蓉食材
- 去衣開邊綠豆 200克
- 幼砂糖 80克
- 菜油 30克
- 澄麵粉 20 克
內餡
- 即食栗子 適量
裝飾
- 粉紅色食用色素 適量
- 黃色食用色素 適量
- 朱古力粉 適量
- 朱古力針 適量
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1
預備一個Hello Kitty印模 綠豆蓉做法： ～綠豆略沖洗。加水浸過面。浸過夜或至少4小時。 ～發好的綠豆放入鍋中，注入水至蓋過綠豆約 1.5吋， ～半掩煲蓋大火煲滾後轉小火煲約 30分鐘至淋，熄火後蓋上煲蓋焗 15分鐘； ～綠豆一定要淋至非常容易散開，才容易壓成泥； ～綠豆蓉放入易潔鑊中，加糖，油，拌勻。用中大火煮至水份收乾一大半。逐少篩入澄麵粉拌勻。轉中小火炒至乾身，約30至35分鐘。盛入一盤中，放涼。
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2
～炒好的綠豆蓉約為 430克為綠豆餡，待涼後可隨分餡料則約為 30克左右；)再加入適量已壓碎的即食栗子。 將餡料分割好後，用保新紙包實成圓形，放入雪櫃備用。
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3
冰皮做法： ～將粘米粉、糯米粉及麵粉同過篩，加入糖及菜油拌勻； ～取另一個碗混合牛奶、煉奶，然後逐少加入粉類，攪拌成糊狀。 *所有液體必然逐少加入，要先壓開粉粒，才逐少拌勻成糊，否則蒸煮後的冰皮不軟滑並帶有粉粒。 ～糕盆先塗少許菜油，倒入糊漿，蓋上一張錫紙，以避免倒汗水滴到糊漿上，大火蒸35分鐘； ～蒸好的糕糊，取出待微涼，搓成軟滑適中的粉糰；然後用保鮮紙包以免乾身。 分割成 22克可做12個 ～剩餘的冰皮麵團，加人（蝴蝶)粉紅色食用色素、（鼻）黃色食用色素、（眼睛）朱古力粉,待用。
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4
粉糰以保鮮紙上下墊好(以免黏到)，用棍壓出圓形， 移開上面的保鮮紙，放上綠豆餡，包好收口。
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5
綠豆蓉冰皮粘些糕粉，放入Hello Kitty模內。
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6
用手輕輕壓扁冰皮月餅。
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7
Kitty樣貌模印粘些糕粉，輕輕壓入冰皮印出Kitty 様貌。 粉紅蝴蝶團做法： 用粉紅冰皮團(38克）粘此糕粉，壓入kitty內的蝴蝶結，取出放上印好的kitty樣貌冰皮上。
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8
朱古力粉團及黃色粉團分別搓上橢圓形，分別放上巳印好的kitty樣貌的冰皮上、在加上朱古力針 完成。 放入冰箱可以儲存8天。 食時取出，放入雪櫃10分鐘回軟，可以進食。
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Hello kitty 很美😍
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放上漂亮的月餅盒上，送給家人及朋友見到都開心😍^^
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