紫淮山角瓜滾魚湯

準備材料： 紫淮山去皮切片，用少許鹽水浸住備用。魚洗淨索乾水備用。角瓜去皮滾刀砌法。薑去皮切片。

用少許油抹鑊，再用薑片起鑊煎魚，略煎魚表面。

兩面煎好後，撒上少許鹽隨即將熱水倒入煲內，滾到魚湯變奶白色。

將角瓜放入煲內，瓜軟硬度隨自己喜歡，時間自己掌握。

最後將紫淮山片放入煲內，紫淮山如喜歡食爽口，滾的時間越短口感越爽。最後下鹽調味即完成。