濃郁香醇南洋風Laksa叻沙烏龍麵

2018 年 08 月 02 日發佈列印

濃郁香醇南洋風Laksa叻沙烏龍麵

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不曉得有沒有人和我一樣，吃到百勝廚叻沙拉麵的當下真的是驚為天人，好久沒吃了，又開始有點想念。這次煮一次就成功，湯頭夠濃郁配料也很到位，因為無法決定用哪種麵條，最後有點冒險的選了烏龍麵，沒想到成果還不錯有搭又沾得上湯汁，想自己做出2018排名第一好吃的快煮麵，就來試試看吧。

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 橄欖油 1 匙
- 白蝦(切頭去殼清腸泥擦乾) 8 隻
- 小旗魚丸 18 顆
- 烏龍麵條 2 片
- 芽菜 1/2 包
- 檸檬(擠檸檬汁/切四片擺飾) 1 顆
- 花生(敲碎) 2 大匙
- 九層塔(採葉片裝飾) 適量
- 紅辣椒(切段擺飾) 1 根
- 叻沙高湯
- 開水 800ml
- 叻沙醬 150g
- 椰子粉 50g
- 魚露 1 茶匙

1將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
2熱鍋後，倒入橄欖油。
3放入蝦仁與蝦頭煎炒至變色。
4把蝦仁煎的外表有些金黃恰恰後取出備用 (我喜歡這樣比較香脆又好吃)。
5繼續將蝦頭煸炒，將蝦膏擠出炒出香味。
6於鍋中倒入開水煮滾後，將蝦頭取出。
7加入叻沙醬及椰子粉攪拌均勻，再倒入些魚露調味。
8待高湯煮滾後，放入旗魚丸煮熟。
9加入烏龍麵條煮散。
10放入芽菜稍微川燙。
11放回蝦仁，將湯汁煮滾後擠入些許檸檬汁增加風味，就可以裝碗。
12最後撒上花生碎/辣椒段及檸檬片和九層塔，就完成濃郁經典的美味叻沙麵囉。

TIPS

湯頭香濃，椰子粉讓辣味不會那麼刺激，湯底濃厚，但喝多了也不膩口。花生碎的點綴又增加了些不同的口感跟香氣，真的有機會可以自己煮煮看喔，我覺得很成功，好吃❤
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/347193605
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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