宮保雞丁

2018 年 07 月 31 日發佈 列印
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看似很難，其實十分簡單，只要準備好材料及調味，10分鐘就能上桌，此菜口味融合了甜、酸和麻辣，令人餘香滿口，回味無窮。

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 雞扒 即買 1塊
  • 炸花生 80g
  • 乾辣椒 8隻
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 紹興酒 1湯匙

醃料

  • 醬油 1茶匙
  • 雞粉 半茶匙
  • 生粉 1茶匙

調味

  • 醬油 1湯匙
  • 陳醋 1湯匙
  • 黃糖 2茶匙
  • 雞粉 半茶匙
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 花椒油 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 水 80g
  • 1

    雞扒 即買 去皮切粒，下醃料醃15分鐘，泡嫩油盛起備用

  • 2

    熱鑊下油炒香蒜蓉及乾辣椒，然後灒酒，下雞粒回鑊炒勻

  • 3

    下調味炒勻至收汁，下花生拌勻上碟即成

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