草莓蛋糕卷

2018 年 07 月 28 日發佈 列印
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甜品

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞蛋 5
  • 牛奶 60g
  • 油 35g
  • 低筋麵粉 100g
  • 砂糖 80g
  • 粟粉 1茶匙
  • 草莓 隨意
  • 1

    蛋黃加入砂糖打至乳化發白，分2-3次加入牛奶、油 5.

  • 2

    低筋麵粉、粟粉隔篩2次、分2次加入、待用

  • 3

    蛋白加入砂糖打至企身、分數次加入麵糊攪勻

  • 4

    放入焗爐前拍走麵糊氣泡，預熱焗爐170度、焗16-17分鐘 （焗爐牌子爐溫準確度不同、請自行目測作準）

  • 5

    取出蛋糕在枱面（登）數下、幫助排走熱氣，撕開蛋糕四邊的牛油紙、 放上另一張牛油紙蓋面、放涼

  • 6

    淡忌廉220g、砂糖30g、忌廉加入砂糖、打至企身

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