柱侯醬紅酒炆安格斯牛腩粒【中西合璧】

洋蔥、乾蔥切大片，薯仔切大件，番茄切大件（等炆煮完成前15分鐘放電飯煲，所以建議遲啲處理，以免水份流失）

紅酒方面不需要太講究，因為用來炆煮，酒精會被蒸發，MayMay 在7-11買了特價紅酒（＄10一支187ml）一半用來炆煮，一半用餐時飲用^o^ 柱侯醬偏甜，紅酒帶澀二者的份量可按個人的喜好調節。

安格斯牛腩粒解凍，洗乾淨，瀝水，用廚房紙巾吸乾水份。今次的牛腩粒不太肥膩可以不用汆出，如果是雪藏牛肋條/原條牛腩， 脂肪比較多，要汆出，去油膩

牛腩粒下鑊（可加少許生油）略煎至兩邊焦黃，這樣較香口。

煎過牛腩粒的鑊不用清洗，利用煎出來的牛油煎香薯仔、乾蔥、洋蔥，煎至周邊焦黃，用來炆就更香

下牛腩粒、柱侯醬、紅酒炒匀，試味，調味

放進電飯煲，湯汁水位浸到食物的60% （可以加少許水的），按『快煮米飯』鍵，炆15分鐘就翻一翻牛腩粒。電飯煲內的湯汁是關鍵，因為電飯煲在炆煮的過程中會將所有湯汁煮乾才熄掉的，所以湯汁的份量也決定了炆煮的時間，像這樣的水位大概要炆煮50分鐘左右。

大約炆煮了30分鐘，下蕃茄（或者不用蕃茄也可，視乎個人口味）這時順便用筷子拮一下牛腩粒，檢查軟硬程度，如果牛腩軟硬度未夠7-8成，可加少許水，多炆煮一會

上碟後灑上蕃荽裝飾。如果用真空煲來炆煮，大火至滾，轉小火，煮15分鐘，放回真空煲1小時，重複此步驟1次就完成了。