椒鹽豬肋骨

2018 年 07 月 01 日發佈 列印
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用椒鹽做的菜式變化多端，今次就用肉質鮮嫩的豬肋骨代替普遍的排骨，香脆美味😊
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食材 （3-4人） 1小時以上

材料：

  • 豬肋骨 450g
  • 蒜頭 3粒
  • 葱 1 條
  • 辣椒仔 2隻
  • 味椒鹽 適量
  • 生粉 適量

醃料：

  • 生抽 1茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 五香粉 1茶匙
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 黑胡椒碎 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 1

    預備材料 蒜頭切碎、辣椒仔切粒、葱切粒

  • 2

    豬肋骨洗乾淨，加入醃料醃1小時以上

  • 3

    用5湯匙油燒熱鑊，豬肋骨撲上生粉，以中火將豬肋骨煎4分鐘，反轉再煎4分鐘之後畧為兜炒至金黃色，盛起

  • 4

    落1湯匙油將蒜蓉、辣椒粒爆香，將豬肋骨回鑊，落葱粒，灑味椒鹽兜勻，即可上碟

  • 5

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