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芒果二重奏 (芒果布甸+多芒小丸子)

2018 年 06 月 25 日發佈 鄭小b之成長日誌 列印
芒果二重奏 (芒果布甸+多芒小丸子)
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放假跟小b在家親子製作消暑甜品
自己落手落腳整係滋味啲嘅

食材 (5-6人) 1小時以上

    • Part A - 芒果布甸
    • 芒果 (去皮去核) 2個
    • 魚膠片 10g
    • 奶 約200ml
    • Part B - 芒果小丸子
    • 芒果 (去皮去核) 2個
    • 糯米粉 100g
    • 水 60-70ml
    • 糖漿/楓糖漿 1湯匙 (按自己喜歡
  • 1Part A - 芒果布甸 芒果切粒,將3/4的芒果粒放入攪拌機打成泥。魚膠片用凍水浸軟。將奶加熱,不用煲滾,熄火,瀝乾魚膠片加入拌勻至溶化。
  • 2加入芒果泥拌勻,倒入器皿,放入雪櫃冷藏3小時至凝固。將余下1/4的芒果粒擺上芒果布甸面,便可享用。
  • 3如果做芒果二重奏,布甸面加上Part B。
  • 4Part B - 芒果小丸子 芒果切粒,將3/4的芒果粒、少量冰水及楓糖漿,放入攪拌機打成汁。然後將芒果汁及余下1/4的芒果粒放入雪櫃冷藏備用。
  • 5糯米粉逐少加入水 (60-70ml),搓成粉團,再搓成小粒。鍋內注入適量水,水滾後,加入小丸子煮至浮起,撈起小丸子,放入凍水浸數分鐘,之後再撈起瀝水。
  • 6將芒果汁、小丸子及芒果粒混合便成
TIPS
1. 布甸沒加入糖,只靠芒果的甜度。如果喜歡吃甜一點,可於奶加熱時,加入適量的糖。
2. 如只做芒果小丸子,芒果份量加至4個。
3. 如想小丸子帶點甜味,可以煮小丸子時,加入少量糖/片糖/冰糖。

Tags:

  • 芒果
  • 芒果布
  • 布甸
  • 小丸子
  • 芒果布甸
  • 丸子
  • 果布

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