瑤柱燜冬瓜

1冬瓜，去皮後切厚件

2預先將瑤柱用少少水，浸過面便可，浸泡 30 分鐘

3再蒸 30 -40 分鐘，蒸好後焗女15 分鐘後取出

4再將瑤柱拆散，瑤柱水留用

5蒜頭，乾蔥

6薑片

7燒紅油鑊爆香蒜頭，乾蔥，薑片放入冬瓜兜炒，再贊少少黃酒，將瑤柱水倒入，再加約 400ml 水至浸過冬瓜

8加入雞粉，糖，少少胡椒粉中細火燜煮 20 分鐘，燜至冬瓜轉半透明後，將瑤柱放入，燜多 15 分鐘，少少麻油，生粉水埋芡

9完成

10做法 : 先將乾瑤柱用少少水 ( 浸過面便可以 ) , 放入蒸爐水滾計蒸 30 -40 分鐘 , 蒸好後焗多 15 分鐘反取出 , 將瑤柱拆散水留用 . 燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片放入冬瓜兜炒 , 再在鑊邊贊少少黃酒 , 將瑤柱水倒入 , 再加多約 400ML 水 , 雞粉 , 糖少少胡椒粉 , 中細火燜煮 20 分鐘 , 燜至冬瓜轉半透明後 , 再將瑤柱放入 , 燜多 15 分鐘至收汁 , 少少麻油 , 生少水埋芡 , 完成 .