意式香草肉丸配番茄醬

2018 年 06 月 03 日發佈 列印
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【在家煮出高級意大利菜】紅酒, 番茄, 牛肉呢個配搭真係好方便呀！學識之後可煮出肉醬意粉, 紅酒燉牛肉, 意式肉丸等多款美味西餐。大家可以試試 :)

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 番茄（小），切小塊 4個
  • 橄欖油  2.5湯匙
  • 蒜蓉   1茶匙
  • 松子仁  一把
  • 免治牛肉  300克
  • 鹽和黑胡椒  適量
  • 麵粉  少許
  • 迷迭香  少許
  • 水  100毫升
  • 紅酒  50毫升
  • 茄膏  1湯匙
  • 羅勒  適量
  • 巴馬臣芝士   適量
  • 1

    免治牛肉以鹽和黑胡椒調味，加點麵粉和迷迭香，攪勻後搓成6粒肉丸，再在外面撲上一層薄薄的麵粉

  • 2

    番茄、橄欖油、蒜蓉、松子仁放入攪拌機打成番茄蓉

  • 3

    煎鍋以中火燒熱油，放肉丸煎10分鐘。如果肉丸外層燶得太快，轉為慢火。煎好後上碟放一旁備用

  • 4

    在同一個煎鍋，加入番茄蓉、100毫升水、50毫升紅酒、捏碎的羅勒，煮滾後轉慢火煮15分鐘。在最後5分鐘加入煎好的肉丸、巴馬臣芝士和更多羅勒。如果番茄醬太稀，將少許麵粉與水溝勻，逐少加入同煮直至番茄醬變稠

  • 5

    上碟後再加點羅勒和巴馬臣芝士便成

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