白酒蘑菇意粉 (健康免雞湯版)
2018 年 05 月 25 日發佈
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好多食譜都教用雞湯煮汁, 以我一貫嘅「少食加工食品」宗旨, 可以的話我都唔想用雞湯/雞湯粒/雞粉。今日就試試用真材料煮呢碟意粉, 略嫌淡少少但都好味。下次再落多幾塊牛肝菌應該就會好d!
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 蘑菇 200克
- 蒜頭 3粒
- 牛肝菌/其他乾菌 5-6小片
- 忌廉 1/2杯
- 白酒 1/4杯
- 麵粉 少許
- 意粉 160克
- 香草 適量
- 牛油 一小塊
- 巴馬臣芝士 適量
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1
牛肝菌浸熱水約15分鐘，蘑菇洗淨切片
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2
在大鍋煮熱適量的水，按包裝指示煮熟意粉備用
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3
另一煎鍋以中高火燒熱牛油，加入蒜頭、蘑菇、鹽和黑胡椒，煮到蘑菇出水變軟，約3分鐘
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4
加入牛肝菌連浸水，煮1分鐘後加入白酒，再煮1分鐘
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5
加入香草、忌廉、牛油和巴馬臣芝士，煮一會，直到所有材料均勻。如醬汁太乾可加少少水或忌廉，太稀的話可將少量麵粉溝水後倒入醬汁拌勻
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6
將煮好的意粉加入到蘑菇汁內拌勻
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7
用鹽和黑胡椒調味後便可上碟
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8
再撒上巴馬臣芝士碎便成